お醤油はグルテンフリー・たまり醤油でどう違うのか?検証してみた

普段使っていた丸大豆醤油。ふとしたきっかけで見つけた小麦粉なしのお醤油。さて、料理に違いが出るのか。

料理に欠かせない調味料、それが醤油

 

経緯

グルテンフリーをめざしているわけではない。小麦粉がつかわれないだけで、料理の味にどう変化するのか。そういった興味だけで、グルテンフリー醤油を使ってみようと思った。

 

今まで使っていたお醤油

キッコーマンの丸大豆醤油

 

syoyu-kikkoman

 

ネコジャラシ一郎

 

中身・・・。

 

これから使う醤油

イチビキの小麦粉不使用の丸大豆お醤油

syoyu-ichibiki

 

手頃に始められるもので、スーパーで買ってきた。容量は500mlしかないが、多用するわけではないので、十分だろう。